타피오카 펄과 흑당라떼 만들기 도전

안녕하세요?

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어느 더웠던 날 카페에서 항상 마시던

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아메리카노를 외면하고, 흑당 버블라떼를

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먹어봤어요. 와~~~~ 신천지의 맛

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지금까지 내가 먹어왔던 단맛과는 차원이 다른

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정말 당분이 식도를 따라 내 온몸의 혈관에

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퍼지는 느낌, 갑자기 뇌가 운동이 빨라지고

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텐션이 마악 올라가는 느낌이 들더라구요.

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이래서 흑당이 다르구나, 게다가 쫀득쫀득

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씹히는 타피오카펄은 또 어떻구요.

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이것이다. 이게 바로 천상의 맛이야....

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그날이후 카페에서 흑당라떼와

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버블티를 열심히 먹으며 혈당을 올리고 있답니다.

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꽃히면 하고 마는,,, 성격인지라,,

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오늘은 흑당시럽과 타피오카펄을 만들어

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집에서도 흑당버블라떼를 먹어보려 합니다.

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인터넷뒤져 먼저 흑당시럽을 만들어 봅니다.

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흑당시럽 준비물

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흑설탕 1컵

물1컵

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간단하쥬~~~~

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용량은 상관없이 비율이 중요합니다 1:1 비율

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물과 설탕을 1:1 이어야 합니다

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두가지를 냄비에 넣고 중불에 젓지않고

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그대로 놔둡니다.

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저으면 딱딱하게 굳을 수 있습니다.

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약한불로 졸이면 젤리처럼 됩니다.

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더 태우면 캬라멜라이징이 되겠지요

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이렇게 졸여지면 됩니다.

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이제는 타피오카 펄을 만들어야 하는데요

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타피오카는 열대작물인 카사바의 뿌리에서 체취한

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전분성분의 가루인데,, 투명한 소스로 사용한다고 하네요

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타피오카 전분대신 녹말(감자전분이나 옥수수전분등)을

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사용해도 된다고 합니다.

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저는 타피오카 전분이 없어서 감자전분을 사용했습니다

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타피오카펄 만들기

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감자전분 3컵정도

제티2스틱정도,또는 흑설탕1컵

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냄비에 물반컵에 감자전분 2스푼, 흑설탕2스푼을넣고

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중간불에 올려 거품기로 잘섞으면서 젓습니다.

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금방 섞이며 익는데, 흑설탕보다, 제티나 초코분말이

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더 진한 색깔이 나올것 같네요

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나는 흑설탕을 썼는데 색깔이 연하게 나왔습니다~~~ ㅠㅠ

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이것을 전분 두컵정도를 넣고 익반죽합니다.

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점성은 찰흙정도,,, 너무 질면 전분을 더 넣습니다.

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이렇게 만들어서 조금씩 떼어내 길게 둥글립니다.

 

칼로 썰어내고 하나씩 둥글리기 합니다

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저는 금방 지쳐서 썰어서 완성시켰습니다.

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전분으로 묻혀 서로 붙지 않게 합니다.

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중요한 삶는 과정이 남습니다.

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냄비에 물을 넉넉히 넣어야 합니다

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펄을 모두 넣고 20분간 뚜껑 열어 끓입니다.

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20분후 불을 끈 후 뚜껑 닫아 5분간 뜸들입니다.

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체에 건져 깨끗이 씻어줍니다.

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완성입니다.

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색깔이 진하지 않아 조금 맘에 흡족하진 않네요

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커피를 넣고 펄을 넣고,

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커피잔에 흑당을 돌려 묻힙니다.

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우유를 넣으면 완성

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통빨대도 준비했어요

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비주얼이 그럴듯하죠?

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먹어보면,,,, 달달한 흑당맛과 쫄깃한 펄이

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천국의 맛입니다.

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고생한 보람이 있네요.....

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여기에 얼음을 넣으면 더욱 굿

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버블라떼로 시원한 여름보내세요~~~~